Restaurante Alma Mater

Restaurante Alma Mater

El hotel cuenta con un restaurante gastronómico, Alma Mater liderado por un equipo joven y entusiasta al frente del cual está el chef Mattia Turchet, con una amplia experiencia en prestigiosos restaurantes de diversos países. El restaurante cuenta con casi trescientas referencias de vinos del Priorat y Montsant, permitiendo a sus clientes acceder a la mayoría de los vinos que se elaboran en la zona.

El espacio gastronómico del edificio principal es amplio y cuenta con dos áreas diferenciadas, con una capacidad total de 56 comensales. A través de sus ventanales se disfruta de unas magníficas vistas sobre la naturaleza que rodea al cliente. Además cuenta con una enorme terraza con capacidad para 30 comensales donde poder disfrutar, durante gran parte del año, de las comidas al exterior.

Además la finca cuenta con su propia bodega, “Terra Dominicata” donde elabora los vinos de la finca y donde nuestros huéspedes podrán conocer de primera mano cómo se elaboran los vinos del Priorat.

Resumen del Restaurante

Alta cocina creativa

Idiomas hablados:

Abierto de 13.00 a 15.00h y de 20.00 a 22.00h

Precio medio: 60€

Carta Restaurante

Menú degustación

OSTRA DEL DELTA DEL EBRO GRATINADA CON HOLANDESA
ALCACHOFAS CON PAPADA A BAJA TEMPERATURA Y VELOUTÉ TRUFADA
CANELÓN DE CALABACÌN CON RAPE, LANGOSTINOS , AJOS TIERNOS Y ROMESCO
MERLUZA A LA LLAMA EN PEPITORIA SOBRE PARMENTIER DE AZAFRÀN
CARILLERA DE CERDO IBERICO CON CREMOSO DE BONIATO Y CRUJIENTE DE QUINOA

SOUFFLÉ DE ALMENDRAS CON HELADO DE FRAMBUESAS

PRECIO POR PERSONA 80 € BEBIDAS A PARTE

(iva incluido)

Piscina Exterior

Los clientes del hotel podrán disfrutar de la fantástica piscina exterior con solarium y vistas sobre las viñas.

Bodega Propia

En Terra Dominicata elaboran vinos de la DOQ Priorat. Los huéspedes conocerán cómo se producen los vinos y disfrutarán de catas privadas.

Oferta Gastronómica

Terra Dominicata dispone de una excelente oferta gastronómica basada en la naturalidad y en el producto de proximidad.

Eventos

La finca Terra Dominicata es un lugar excepcional para celebrar eventos profesionales y celebraciones familiares.

Recepción 24 Horas

Nuestra recepción 24 horas estará encantada de ayudarle y atenderle.

WiFi Gratuito

El Hotel dispone Conexión Wi-FI gratuita en todas sus instalaciones.

Actividades

Los clientes tienen además la posibilidad de participar en distintas actividades relacionadas con el vino.

Información Turística

El hotel pone a disposición de sus huéspedes bicicletas eléctricas con las que explorar el entorno natural.

Talleres de Cocina

Duración: 1h30 min.
Precio: 60 €/persona. Iva incluido

Nos sumergimos en el aprendizaje de unos deliciosos turrones para celebrar la navidad junto a nuestra familia. Sorprender será muy fácil y divertido. En este curso he querido reflejar la parte de las sobremesas, con familiares y amigos que tanto hace que no vemos, y para esto he decidido endulzarles el momento.

Aprenderemos la técnica del encamisado de moldes, rellenarlos y versionarlos tal y como
uno decida.

1. Turrón crujiente de cereales,cacahuete y chocolate con leche.
2. Turrón de cheesecake, con base crujiente de galleta y relleno de mermelada de frambuesa casera.
3. Galletas de jengibre y canela, con un glaseado crujiente.

Este taller nos dedicaremos a la práctica de dulces para celebrar un día especial con su
pareja.

Aprenderemos muchas técnicas como hacer el mejor mousse desde casa, un buen crujiente y sobretodo a dejar libre la imaginación y la magia de los sabores.

Pueden hacer este curso solos o acompañados, pero lo importante es compartirlo.

1. Corazones de mousse de cereza con interior de amarenas y base crujiente de Eclat d’Or.
2. Nuestro postre estrella del día de los enamorados.
3. Macarons en forma de corazón, rellenos de crema montada de pistacho y interior de
compota de fresas con champagne.

Para los amantes del despertar con un buen dulce, este taller es perfecto para usted
veremos tartas y bizcochos faciles para hacer en casa.

Llevamos el desayuno dulce de TERRA DOMINICATA a sus casas.
No existe mejor placer que despertar con un olor como el de un bizcocho recién hecho y en este curso lo haremos posible.

1. Cake de limón y semillas de amapola, un delicioso bizcocho tierno, perfecto para un
desayuno de diario.
2. Mini brownie de chocolate y ganache montada de jugosas frambuesas.
3. Tarta de peras y almendra, base crujiente,crema de almendras crudas y peras
aromatizadas con canela y pimienta sichuan.

Conoceremos las técnicas para dominar un plato tan típico en Italia como es la pasta y sus secreto para dejar a boca abierto a tus invitados.

1. La lasaña de la yaya
2. La pasta fresca
3. Las almejas y la pasta

Un taller dedicado a unos de los platos más demandados de la cocina española como es el arroz en sus versiones seco y caldosos.

1. Arroz de señorito
2. Arroz caldoso de rape y berberechos
3. Arroz de setas y rabo

Aprenderemos juntos a nuestros cocineros los platos más exitosos de nuestro restaurante.

1. Canelón de calabacin relleno de langostino y rape
2. Lenguado con puerro asado y lentejitas caviar
3. Steak tartare de buey con su tostada de semilla

Junto a nuestro cocktelero vamos aprender unos cocktails clásico de las mejores cóctelerias del mundo.

1. MINT JULEP ( RON )
2. OLD FASHION ( BOURBON )
3. GIN FIZZ ( GINEBRA )
4. ESPRESSO MARTINI ( VODKA )

Dónde dormir

Un hotel rodeado de naturaleza, donde descansar y disfrutar de la gastronomía. 26 habitaciones de alto confort, en medio del parque Natural del Montsant, donde sumergirse en el paisaje, silencio y gastronomía de la comarca.
Trossos del Priorat es un auténtico oasis de paz donde naturaleza y vinos se juntan creando la armonía perfecta. Cuenta con 6 habitaciones dobles con terraza y una suite que han sido cuidadosamente diseñadas y dotadas de un estilo minimalista con todo lo necesario para que su estancia sea única e inigualable.

Enoturismo

El proyecto de Trossos del Priorat empieza en el año 2003 en Gratallops, un pueblo del centro del Priorat. Comenzamos plantando 14 Ha de viñedo joven y se arrendan 7 Ha de viñedo viejo, unos 80-100 años.
El proyecto Terra Dominicata nace en el año 2014, cuando la familia Vives tiene la oportunidad de adquirir la propiedad. Terra Dominicata es una gran finca que se encuentra a menos de un kilómetro de Scala Dei, tiene una extensión de unas 135 hectáreas.

Eventos

Abril, 2019

Sin eventos

Mayo, 2019

03Mayallday05Feria del Vino 2019 - Falset(Todo el día) Falset, 43730 Tarragona Organizador: Ayuntamiento de Falset

Contacto

Bodegas por D.O.C. Priorat y D.O. Montsant

Restaurantes por D.O.C. Priorat y D.O. Montsant

Alojamientos por D.O.C. Priorat y D.O. Montsant

Deja un comentario

X