Restaurante Alma Mater
El hotel cuenta con un restaurante gastronómico, Alma Mater liderado por un equipo joven y entusiasta al frente del cual está el chef Mattia Turchet, con una amplia experiencia en prestigiosos restaurantes de diversos países. El restaurante cuenta con casi trescientas referencias de vinos del Priorat y Montsant, permitiendo a sus clientes acceder a la mayoría de los vinos que se elaboran en la zona.
El espacio gastronómico del edificio principal es amplio y cuenta con dos áreas diferenciadas, con una capacidad total de 56 comensales. A través de sus ventanales se disfruta de unas magníficas vistas sobre la naturaleza que rodea al cliente. Además cuenta con una enorme terraza con capacidad para 30 comensales donde poder disfrutar, durante gran parte del año, de las comidas al exterior.
Además la finca cuenta con su propia bodega, «Terra Dominicata» donde elabora los vinos de la finca y donde nuestros huéspedes podrán conocer de primera mano cómo se elaboran los vinos del Priorat.
Resumen del Restaurante
Alta cocina creativa
Idiomas hablados:
Abierto de 13.00 a 15.00h y de 20.00 a 22.00h
Precio medio: 60€
Carta Restaurante
Para Empezar
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Ostras al natural 3,5 €
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Jamón ibérico “Marín Carettero” con pan de coca y tomates de colgar 30 €
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Espirales de calabacín salteadas con mousse de queso “Mato” y salsa romesco 15 €
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Carpaccio de vaca madurada marinada con emulsión de guindillas encurtidas y queso curado 17 €
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Ostra gratinada con holandesa, cebolleta encurtida y estragón 5 €
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Tabla de quesos catalanes 19 €
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Gazpacho de albaricoque con queso fresco y avellanas 14 €
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Risotto de pato confitado con mascarpone y limón 18 €
De la Dehesa
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Lomo alto de vaca a la brasa con manteca negra y patatas steaks 28 €
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Pluma de cerdo Ibérico con berenjena a la llama, miel y especias 26 €
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Solomillo de buey gratinado con mantequilla de vino y parmentier de patatas a la brasa 25 €
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Steak tartar con polvo de aceitunas y tostadas de semillas 25 €
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Secreto ibérico con salteado de cous-cous integral, yogurt de oveja y menta 22 €
Del Mar
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Globo de rape con cremoso de tomate y pimientos rojos asados 22 €
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Socarrat de carabineros 22 €
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Arroz del señorito (mínimo 2 personas) 19 €
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Bacalao confitado con arroz negro y gratén de all i oli 21 €
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Chipirones crujientes con bullabesa de erizos y mortero garbanzos y azafrán 23 €
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Pulpo a la brasa con espuma de patata, chistorra y caviar de agua de mar 30 €
Cafés e Infusiones
Menú degustación
OSTRA DEL DELTA DEL EBRO GRATINADA CON HOLANDESA
ALCACHOFAS CON PAPADA A BAJA TEMPERATURA Y VELOUTÉ TRUFADA
CANELÓN DE CALABACÌN CON RAPE, LANGOSTINOS , AJOS TIERNOS Y ROMESCO
MERLUZA A LA LLAMA EN PEPITORIA SOBRE PARMENTIER DE AZAFRÀN
CARILLERA DE CERDO IBERICO CON CREMOSO DE BONIATO Y CRUJIENTE DE QUINOA
SOUFFLÉ DE ALMENDRAS CON HELADO DE FRAMBUESAS
PRECIO POR PERSONA 80 € BEBIDAS APARTE
(IVA incluido)
Piscina Exterior
Los clientes del hotel podrán disfrutar de la fantástica piscina exterior con solarium y vistas sobre las viñas.
Bodega Propia
En Terra Dominicata elaboran vinos de la DOQ Priorat. Los huéspedes conocerán cómo se producen los vinos y disfrutarán de catas privadas.
Oferta Gastronómica
Terra Dominicata dispone de una excelente oferta gastronómica basada en la naturalidad y en el producto de proximidad.
Eventos
La finca Terra Dominicata es un lugar excepcional para celebrar eventos profesionales y celebraciones familiares.
Recepción 24 Horas
Nuestra recepción 24 horas estará encantada de ayudarle y atenderle.
WiFi Gratuito
El Hotel dispone Conexión Wi-FI gratuita en todas sus instalaciones.
Actividades
Los clientes tienen además la posibilidad de participar en distintas actividades relacionadas con el vino.
Información Turística
El hotel pone a disposición de sus huéspedes bicicletas eléctricas con las que explorar el entorno natural.
Talleres de Cocina
Duración: 1h30 min.
Precio: 60 €/persona. Iva incluido
Nos sumergimos en el aprendizaje de unos deliciosos turrones para celebrar la navidad junto a nuestra familia. Sorprender será muy fácil y divertido. En este curso he querido reflejar la parte de las sobremesas, con familiares y amigos que tanto hace que no vemos, y para esto he decidido endulzarles el momento.
Aprenderemos la técnica del encamisado de moldes, rellenarlos y versionarlos tal y como
uno decida.
1. Turrón crujiente de cereales,cacahuete y chocolate con leche.
2. Turrón de cheesecake, con base crujiente de galleta y relleno de mermelada de frambuesa casera.
3. Galletas de jengibre y canela, con un glaseado crujiente.
Este taller nos dedicaremos a la práctica de dulces para celebrar un día especial con su
pareja.
Aprenderemos muchas técnicas como hacer el mejor mousse desde casa, un buen crujiente y sobretodo a dejar libre la imaginación y la magia de los sabores.
Pueden hacer este curso solos o acompañados, pero lo importante es compartirlo.
1. Corazones de mousse de cereza con interior de amarenas y base crujiente de Eclat d’Or.
2. Nuestro postre estrella del día de los enamorados.
3. Macarons en forma de corazón, rellenos de crema montada de pistacho y interior de
compota de fresas con champagne.
Para los amantes del despertar con un buen dulce, este taller es perfecto para usted
veremos tartas y bizcochos faciles para hacer en casa.
Llevamos el desayuno dulce de TERRA DOMINICATA a sus casas.
No existe mejor placer que despertar con un olor como el de un bizcocho recién hecho y en este curso lo haremos posible.
1. Cake de limón y semillas de amapola, un delicioso bizcocho tierno, perfecto para un
desayuno de diario.
2. Mini brownie de chocolate y ganache montada de jugosas frambuesas.
3. Tarta de peras y almendra, base crujiente,crema de almendras crudas y peras
aromatizadas con canela y pimienta sichuan.
Conoceremos las técnicas para dominar un plato tan típico en Italia como es la pasta y sus secreto para dejar a boca abierto a tus invitados.
1. La lasaña de la yaya
2. La pasta fresca
3. Las almejas y la pasta
Un taller dedicado a unos de los platos más demandados de la cocina española como es el arroz en sus versiones seco y caldosos.
1. Arroz de señorito
2. Arroz caldoso de rape y berberechos
3. Arroz de setas y rabo
Aprenderemos juntos a nuestros cocineros los platos más exitosos de nuestro restaurante.
1. Canelón de calabacin relleno de langostino y rape
2. Lenguado con puerro asado y lentejitas caviar
3. Steak tartare de buey con su tostada de semilla
Junto a nuestro cocktelero vamos aprender unos cocktails clásico de las mejores cóctelerias del mundo.
1. MINT JULEP ( RON )
2. OLD FASHION ( BOURBON )
3. GIN FIZZ ( GINEBRA )
4. ESPRESSO MARTINI ( VODKA )
Regala Terra Dominicata
Dónde dormir
Enoturismo
Eventos
Octubre, 2024
Sin eventos
Noviembre, 2024
Sin eventos
Contacto
- Carretera T-702 Km 13, 43379 Escaladei
- www.almamaterpriorat.com
- visit@terradominicata.com
- Alejandro Blanco - Jefe de Recepción
- +34 877 912 292
- fm@terradominicata.com