Restaurante Quatre Molins

Restaurante Quatre Molins

Quatre Molins es el espacio eno-gastronómico de Rucuria pilotado por el chef Rafael Muria, proyecto gastronómico que nace de la unión de Bodega Ronadelles y Arte Muria. Quatre Molins está formado por un equipo de personas apasionadas por la cultura de la miel y el vino, la gastronomía de calidad, los productos de proximidad y la creatividad culinaria.

Este restaurante es un espacio donde degustaréis maridajes diseñados con cuidado y comidas y vinos de lo más singulares. Su mayor deseo es que disfruten de una gran experiencia que plazca cada uno de sus sentidos.

El pueblo de Cornudella de Montsant basa su economía en la producción de vino, avellanas y turismo pero no siempre ha sido así.

A mediados del siglo XIX los molinos del término generaban una actividad de trabajo muy importante. Contábamos con diez molinos de harina, uno de aceite y cuatro fábricas de aguardiente.

A lo largo del río Siurana encontramos setenta y dos molinos documentados, cuatro de los cuales se ubican dentro del término de Cornudella de Montsant.

Por este motivo, en honor a los cuatro molinos que aún siguen formando parte de nuestro pueblo, decidimos bautizar este espacio eno-gastroturístico con el nombre de “Quatre Molins“.

Resumen del Restaurante

Cocina de autor y maridaje.
Cocina creativa.
km. cero.

De 13:00h a 15:30h, Lunes cerrado. Viernes y Sábado: 13:00-15:30
20:30-22:30

Idiomas hablados:

Precio medio: 65 €

Menús

Menú Degustación (44,90€)

Selección de aperitivos Rafel Muria.
Marinados con Aperitivos de Cereza.

Carpaccio de dorada con vinagrerta de lima y  cebollino.
Codillo a baja temperatura con setas.
Arroz de cangrejo azul.

Coulant (receta de 1981 de Michel Bras) con helado de vainilla.

(IVA no incluido, servicio, pan del Forn Sistaré y agua 2€/comensal)

Se puede degustar el plato ganador del “Concurso de Gastronomía Atún Rojo Balfegó”, Royal de Sangatxo de Atún Rojo Balfegó com compota de pera. Con un suplemento de 15€ por persona substituyendo un plato del menú, o 25€ como plato extra.

Marinaje de Cap de Ruc 15€/ por persona.
Marinaje Gran Selección 25€/ por persona.

Menú Espectáculo (59,90€)

Selección de aperitivos Rafel Muria.
Marinados con Aperitivos de Cereza.

Carpaccio de carne madurada con vinagreta de ostra, parmesano y olivas taggiasca.
Terrina de foie con miel de romero cruda.
Lomo de atún con tártar de tomate y puré de berenjena ahumada.
“Fricasse” de mollejas y cepos.
Huevo trufado a baja temperatura con sepionets y langostino.
Miel de naranjo con azafrán “artMuria” y cítricos.
Coco mango tentación.

(IVA no incluido, servicio, pan del Forn Sistaré y agua 2€/comensal)
(Surtido de quesos 7€ de suplemento por persona)

Se puede degustar el plato ganador del “Concurso de Gastronomía Atún Rojo Balfegó”, Royal de Sangatxo de Atún Rojo Balfegó com compota de pera. Con un suplemento de 15€ por persona substituyendo un plato del menú, o 25€ como plato extra.

Marinaje de Cap de Ruc 15€/ por persona.
Marinaje Gran Selección 25€/ por persona.

El Chef de la miel

El Chef

Rafel Muria el chef de la miel, al frente del proyecto Cuatro Molinos

Rafel Muria llega a Cornudella con 23 años, de la mano de la bodega Ronadelles para inaugurar una nueva etapa del restaurante Quatre Molins. Desde el primer momento tiene la intención de hacer una cocina contemporánea que dibuje los paisajes de nuestra tierra. En Quatre Molins trata de poner en valor los productos y variedades autóctonas para actualizar la tradición culinaria.

Rafael nace en El Palmar en un familia de larga tradición apicultora.
Crecido entre flores y enjambres, la miel define su imaginario más íntimo consiguiendo un lenguaje absolutamente personal y nuevo.

 

Trayectoria de Rafael Muria antes de Cuatro Molinos

El chef de Quatre Molins se diploma en 2012 en la Escuela Hofmann de Barcelona. A partir de entonces comienza su carrera profesional en el Restaurante Villa Retiro de Xerta (una estrella Michelin).

Posteriormente iniciará un impresionante recorrido por restaurantes de alto prestigio internacional. Hay que llamar el Restaurante Michel Bras en Lagiole, Francia (tres estrellas Michelin), o Villa Maiella en Pescara, Italia (una estrella Michelin).

Esta trayectoria se verá culminada en llegar a ser el segundo chef en el exclusivo restaurante parisino L’Atelier de Joel Robuchon Saint-Germain (dos estrellas Michelin). Allí completará un aprendizaje que le da una visión joven, libre y heterodoxa de la cocina tarraconense.

Servicios

  • Dos opciones de menú (Degustación y Espectáculo) con posibilidad de maridaje.
  • Disponibilidad de almuerzo o cena en la barra justo delante de la cocina de nuestro chef Rafael Muria.
  • Una pequeña terraza donde ofrecen la posibilidad de hacer vermut variado.
  • Zona de fácil aparcamiento a 80 metros del establecimiento.
  • Zona de fácil aparcamiento a 80 metros del establecimiento.
  • Productos de primera calidad y cocina de km cero.
  • Capacidad interior para 24 comensales.
  • Restaurante climatizado.
  • Vinos de elaboración propia.
  • Talleres de gastronomía.
  • Cocina vista.

Enoturismo

En Ronadelles elaboran vinos para cada ocasión especial de tu vida, porque el lugar es aquí y el momento es ahora. Creen en tu opinión, en tu intuición y en lo que a ti te gusta, porque el mejor vino es el que te hace disfrutar en cada momento. Éste, junto con la calidad constituyen sus caminos a seguir.

Dónde comer

Restaurante rústico muy acogedor situado en la entrada del Parque Natural del Montsant. De trato amigable y familiar, ofrece platos y repostería caseros, carnes a la brasa y cocina de fusión. En La Serra disponemos de terraza cubierta, zona de juegos para los niños y vinos de elaboración propia procedentes de nuestra bodega.

Eventos

Enero, 2019

12Ene11:00 AM1:00 PM3º Feria de Trufa Negra11:00 AM - 1:00 PM Casal de Vilanova de Prades - Carrer de Sant Antoni, 44, 43439 Vilanova de Prades, Tarragona Organizador: Ayuntamiento de Vilanova de Prades

26Eneallday27Vinatge en el temps - Cap de Ruc - Celler RonadellesVisita teatralitzada(Todo el día) Cap de Ruc - Celler Ronadelles - Finca la Plana S.n, 43360 Cornudella de Montsant, Tarragona Organizador: Cap de Ruc - Celler Ronadelles

Febrero, 2019

16Feb6:30 PM8:00 PMCap de Ruc "A Ciegas" - Cata de vinos a ciegas - 16 de febrero6:30 PM - 8:00 PM Cap de Ruc - Celler Ronadelles - Finca la Plana S.n, 43360 Cornudella de Montsant, Tarragona Organizador: Cap de Ruc - Celler Ronadelles

Contacto

Bodegas por D.O.C. Priorat y D.O. Montsant

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Alojamientos por D.O.C. Priorat y D.O. Montsant

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