Finca Montepedroso

Una bodega, un viñedo, un vino: Finca Montepedroso.

Familia Martínez Bujanda, tenía claro desde un inicio el concepto de su proyecto de Rueda. La bodega incorpora la última tecnología para la elaboración de vinos blancos y está exclusivamente al servicio de nuestro equipo técnico.

En contra de lo que la mayoría de la gente puede pensar, la elaboración de vinos blancos es más compleja que la de vinos tintos y requiere una mayor atención y precisión técnica, para lo que es fundamental una tecnología específica como sucede en Finca Montepedroso.

La vendimia en Rueda es nocturna y se hace a máquina, con el fin de reducir al máximo el tiempo de oxidación de las uvas y para lograr que éstas entren con la mayor frescura posible en bodega (la recogida comienza normalmente a mediados de septiembre, aún con elevadas temperaturas diurnas), requisitos fundamentales para la elaboración de blancos de calidad.

Las uvas maceran en frío durante unas 18 horas. La fermentación se prolonga durante unos 19 días aproximadamente a unos 16 grados de temperatura. Finca Montepedroso no se cría en madera, pero sí es fundamental un proceso de ‘crianza’ que sucede en los depósitos de acero inoxidable durante al menos cinco meses con sus lías y con removido semanal.

Este proceso, además de proporcionar al vino consistencia y personalidad, es clave para compensar la acidez y rusticidad de una variedad de uva como la verdejo.

Finca Montepedroso, 100% verdejo, crianza sobre lías durante 5 meses. Nace del privilegiado enclave en el que está ubicado el viñedo y de las experiencias del enólogo de Familia Martínez Bujanda que visitó diferentes países de gran prestigio en la elaboración de vinos blancos como Sudáfrica o Nueva Zelanda, donde estuvo vinificando y perfeccionando técnicas en las mejores bodegas de cada país, para después aplicarlas a nuestro vino.

La pasión por el vino de Familia Martínez Bujanda recaló en la segunda mitad de la década pasada en la Denominación de Origen Rueda (Valladolid, Castilla y León), entonces una emergente zona vitícola española especializada en la elaboración de blancos de calidad con la personalidad de una variedad de uva autóctona, la verdejo. El proyecto, como en su día lo fueron Finca Valpiedra (Rioja) o Finca Antigua (La Mancha), pasaba por la adquisición de los mejores viñedos en propiedad y la edificación de una bodega integrada en el entorno con la última tecnología específica para la elaboración de los mejores blancos.

Finca Montepedroso es una magnífica extensión de 25 hectáreas, situadas en el corazón de la denominación de origen, en el propio municipio de Rueda, con suelos pedregosos y rústicos donde la vid encuentra su razón de ser y donde es capaz de ofrecer un vino con la personalidad del mejor terruño de Rueda.

La uva verdejo ya había sido autorizada como nueva variedad tanto en La Rioja como en La Mancha, pero Familia Martínez Bujanda es consciente de que la identidad de un buen vino precisa, además de un suelo y un microclima característico, una tradición en el cultivo y la elaboración que no pueden abstraerse de sus auténticos orígenes.

Familia Martínez Bujanda adquirió en el año 2008 la finca y edificó una funcional y singular bodega, prácticamente a ras de la meseta y con los materiales típicos de la zona para lograr una integración perfecta en el entorno de los viñedos. Finca Montepedroso se inauguró en abril del año 2012.

Finca Montepedroso tiene una superficie de 25 hectáreas dedicadas al monocultivo de verdejo, con una edad de plantación que oscila desde los 7 a los 31 años. Ubicada sobre una meseta a 750 metros de altitud, la finca presenta tres tipos de suelos característicos de una región situada en el sector central de la depresión que forma el río Duero: el suelo de aluvial (cantos de piedra) que corona la meseta y supone la mayor superficie del pago (70%); un suelo arcilloso en barranco, con una pendiente del 10% donde se hincan los viñedos más antiguos (31 años); y un suelo con gran cantidad de sedimentos de limo y arcilla, también en barranco y con pendientes de hasta el 20%.

Familia Martínez Bujanda cultiva en Finca Montepedroso exclusivamente verdejo, con la pretensión de elaborar uno de los mejores vinos de la región vitícola y que represente el auténtico espíritu de Rueda. Con un rendimiento medio muy por debajo del máximo autorizado por la denominación de origen, la bodega elabora un único vino, con el mismo nombre de la propiedad, Finca Montepedroso, que no oculta la austeridad y rusticidad de verdejo, características precisamente que distinguen los grandes vinos de Rueda de otros elaborados con la misma variedad en otras zonas geográficas españolas.

En este sentido, además de los suelos, el clima es determinante para el cultivo, con inviernos fríos y muy largos, primaveras cortas con heladas tardías y veranos calurosos y secos. Las cepas se nutren en la profundidad de los subsuelos del agua de la reserva hídrica, de minerales y nutrientes, mientras que la extraordinaria amplitud térmica, tanto entre estaciones como diurna y nocturna, nos permiten elaborar vinos con una extraordinaria frescura y acidez que, en el caso de Finca Montepedroso, matizamos con una crianza sobre sus propias lías en los depósitos durante al menos cinco meses.