Celler Melis

El viñedo de Cellers Melis se encuentra en una propiedad de primer orden en el Priorato, entre 270 metros y 400 metros de altitud, con pronunciadas terrazas con suelo de pizarra, características que contribuyen a conseguir una alta intensidad y notas minerales que se encuentran en los mejores vinos del Priorato. Los viñedos están localizados cerca de Torroja del Priorat, una pequeña población cuyos orígenes conocidos se remontan al siglo XI. Sus viñedos se benefician de un excepcional microclima que compensa la calurosa exposición al sur con una brisa marina caractarística.

En el año 2000, el equipo de Cellers Melis inició una cuidadosa reestructuración de su antiguo viñedo de Cariñena y una meticulosa formación de nuevas terrazas plantando en 7 hectáreas adicionales. Su plantación se realizó con clones seleccionados de Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon, con un marco de plantación de alta densidad. Las cepas han sido formadas con el apoyo de un emparrado de 6 hilos en dos lineas por terraza.

"Vinos artesanos mediterraneos"
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Celler Melis
D.O.Q Priorat

Resumen de la visita

CAT / ES / EN / FR

Desde 20 €

1h 30'' - 5h

  • Visita bajo reserva previa

La bodega

Celler Melis

Las escarpadas montañas del PRIORAT, con viñedos en terrenos cálidos y poco fértiles, son el origen de nuestro proyecto y nuestros vinos de calidad extrema y concentración, con una tipicidad que los hace únicos. Sus características solo re reúnen en muy pocos lugares del mundo y el PRIORAT es uno de ellos.
Geográficamente, el PRIORAT se alarga por todos lados dando lugar a una isla única que sobresale del resto del territorio, como si de un volcán se tratara; con más
viñedo al oeste y con zonas calizas al sur que acaban desembocando en el mar mediterráneo, a tan sólo 40 km. Un mar tranquilo que goza de una frescura y calidez que juntas caminan hacia la elaboración de vinos con fruta fresca y maduración larga.

Es por este motivo que las dos zonas, muy próximas entre sí, nos despertaron inquietudes para desarrollar vinos de cada zona, pues nos sentimos que formamos parte de estos paisajes tan encantadores entre la montaña del Priorat y el mar Mediterráneo.
El espíritu de nuestro proyecto, CELLERS MELIS y EL SOLA D’ARES, reúnen dos concepciones de vinos, unos situados en el corazón del Priorat y los otros próximos al Mediterraneo.

Nuestra percepción conjunta del territorio va más allá de la limitación geográfica y administrativa de un área productora de vino. Concebimos la idea de vino de la tierra ligado a un tipo de suelo y clima estricto que da forma a unos vinos ecológicos reconocidos internacionalmente, con la del concepto de libertad enológica, elaborando vinos, con frescura y salinidad que representa la no limitación de el enólogo en ninguna etapa del proceso de elaboración y la creación en su conjunto de unos vinos amplios y muy diversos, para el deleite de los más curiosos.

La empresa

Javier López, Ingeniero Agrónomo y MBA por la Universidad de California, USA, tras varios años trabajando en la empresa de distribución de vinos de su familia en Suiza, decidió en 1999 comprar una finca en

Torroja del Priorat y realizar una plantación de 6 Has de viñedo en alta densidad y bajo rendimiento. Junto al viñedo principal se unió un segundo viñedo colindiante de Cariñena de 105 años. En 2004 se elaboró el primer vino, MELIS 2004, DOQ PRIORAT , que consiguió 94 puntos PARKER. Posteriórmente se incorporó el viñedo de BESSONS de 4,5 Ha, también en Torroja del Priorat , que junto a la finca o “Clos” de MELIS son los dos viñedos o single vineyards “ más grandes de Torroja del Priorat. En 2005 Toni Sánchez, licenciado en Quí- mica y pHD en Enología, se incorporó al equipo de producción al tiempo que se fueron incorporando nuevos viñedos a CELLERS MELIS.

Desde entonces, hace más de 15 años, el equipo se fué completando con diversos miembros que, tanto en los viñedos como en nuestras bodegas, garantizan año tras año el esfuerzo, la continuidad y la regularidad de nuestro trabajo bien hecho.

En 2007 Toni Sanchez, concibió la gama de vinos SAURI, un concepto de vino joven y fresco no sujetos a ninguna Denominación de Origen, procedente de viñedos propios de Montsant que con el tiempo se ha extendido a 6 referencias para todos los paladares.

En 2015 se incorporó la segunda bodega y sus viñedos situados en la Finca La Boella, en Tarragona, a 5 km del mar Mediterraneo.

del Priorat. En 2005 Toni Sánchez, licenciado en Química y pHD en Enología, se incorporó al equipo de producción al tiempo que se fueron incorporando nuevos viñedos a CELLERS MELIS.

Desde entonces, hace más de 15 años, el equipo se fué completando con diversos miembros que, tanto en los viñedos como en nuestras bodegas, garantizan año tras año el esfuerzo, la continuidad y la regularidad de nuestro trabajo bien hecho.

En 2007 Toni Sanchez, concibió la gama de vinos SAURI, un concepto de vino joven y fresco no sujetos a ninguna Denominación de Origen, procedente de viñedos propios de Montsant que con el tiempo se ha extendido a 6 referencias para todos los paladares.

En 2015 se incorporó la segunda bodega y sus viñedos situados en la Finca La Boella, en Tarragona, a 5 km del mar Mediterraneo.

Viña Melis

Melis (D.O.Q. Priorat)

El viñedo de MELIS de 7,5 Has. se encuentra en una finca de 45 Has situada en Torroja del Priorat, partida “Solanas”

Como su nombre indica, es una “Solana” con orientación sudoeste se encuentra en unas laderas de montaña con pendiente media del 30% entre 250 a 400 m de altura.

La finca forma parte del valle del rió Cortiella que forma un pasadizo muy ventilado por la “garbinada”, viento húmedo y refrescante en verano procedente el mar.

El subsuelo es de roca “licorella” (pizarra) al 100% con una delgada capa de láminas de “licorella” y un 20% de arcilla.

El viñedo principal fue plantado en el año 2000 con las variedades Garnacha negra, predominante en nuestros vinos, Syrah y Cabernet Sauvignon, sobre 10 Km de terrazas formadas para tal fin.

En la parte superior de la finca se encuen- tra otro viñedo de 1,50 Has plantado con Cariñena hace 105 años.

La maduración de las uvas de este “terroir”, produce vinos de una intensidad y complejidad en fruta y taninos maduros. La profundidad y frescura de sus vinos junto con la mineralidad que proporciona manifiesta ser uno de los “terroirs” únicos en el Priorat.

Viña Bessons

Bessons (D.O.Q. Priorat)

El viñedo de 4,5 Has se encuentra en una finca de 45 Has, en Torroja del Priorat. Tiene una altura de 350 metros y una orientación de noroeste.

Está compuesto por piedra “saldó” (pizarra agregada) , roca metamórfica de fina textura formada hace 350 millones de años.

Fué plantado en 2004 y 2008 con pié americano e injertado con clones de nuestro viñedo de MELIS con las variedades Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon, sobre suaves pendientes de 20%.

La ventilación, la orientación noroeste y la textura de su suelo, más bien seco, proporcionan unas uvas de grandísima madurez tardía y una acidez remarcable.

Viña Sauri

Sauri

Los viñedos se situan en el término municipal del Molar, dentro de la D.O. Montsant.

Viña La Boella

La Boella

El viñedo, de 5 Has. se encuentra en la finca de La Boella, en el término municipal de La Canonja, a 5 Km de Tarragona y del mar.

La plantación se realizó 2006 sobre una solera marina formada por fragmentos de conchas de moluscos bivalvos y gasterópodos que, unidos por cemento calcáreo, aportan al vino notas minerales y terrosas con una fresca acidez.

Esta peculiaridad influye decisivamente en la aportación mineral del terruño por la solera marina acumulada durante millones de años.

El clima es mediterraneo típico, soleado la mayor parte del año, con inviernos cortos y veranos largos es el del mar Mediterraneo típico.

Las lluvias de primavera y la brisa marina permiten una maduración continuada, una fruta intensa, compleja pero fresca, sin un grado alcohólico excesivo.

Las variedades plantadas son Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Monastrell.

El resultado en nariz, las ligeras notas de tabaco y madera ahumada abren la puerta, a través de la sucesión en el tiempo, a notas de fruta pasa, licor de mora y ciruela confitada. En boca, el tanino es aterciopelado y amable, con notas cálidas que obedecen a la climatología del año. Aparecen notas de canela y sotobosque que, armonizadas con una acidez fresca, dan paso a notas minerales y terrosas.

Vinos

Melis 2015

Melis, con el paso del tiempo, se ha convertido en todo un buque insignia de nuestra marca, te presentamos el vino del que nos sentimos más orgullosos.

Botella Melis
Botella Melis

Notas de Cata:

Después de una selección de la uva en el viñedo, los racimos fueron seleccionados a mano en la bodega, suavemente derrapados y la pasta colocada en tanques de acero inoxidable de 2 toneladas y barricas de 600 litros para fermentación. Todas las impurezas fueron eliminadas manualmente. La mayoría de los lotes fueron macerados en frío durante 2 días. Las fermentaciones empezaron lentamente, mediante bazuqueos manuales una o dos veces al día. Las maceraciones duraron de 10 a 21 días dependiendo del lote. Al finalizar la maceración, los vinos de gota fueron transferidos a barricas. Las pastas restantes fueron prensadas suavemente utilizando una prensa con cesta de acero inoxidable, posteriormente reposando los vinos resultantes durante dos días antes de ser transferidos a barricas. El 100 % del vino fue criado en barricas de Borgoña de roble francés durante 16 meses y embotellado posteriormente sin ningún tipo de clarificado o filtrado.

Melis 2006 presenta un profundo color púrpura oscuro con bonitos aromas de mora , tabaco y violetas, así como una notas minerales que provienen del suelo de pizarra (“licorella”) de nuestro viñedo. El paladar es pleno y poderoso, con una sedosa textura equilibrada por finos taninos y un largo final.

Recomendamos decantar este vino entre 30 y 60 minutos antes de degustarlo.

 

Mellis 2015 Ficha técnica

Denominación de Origen
Priorat/Priorato, España.

Composición
62% Garnacha negra, 19% Cariñena, 6% Syrah, 13% Cabernet Sauvignon

Viñedo
Viñedo de Melis – Torroja del Priorat, Otros viñedos arrendados y cultivados  Torroja del Priorat y Porrera

Alcohol: 15%

PH: 3.56

Acidez total: 3.81gr/100ml

Crianza en barrica: 16 meses

Tipo de barricas
100% barricas de Borgoña de roble francés (600L, 320L and 228L)

Elix 2006

Elix, te llevará al placer del sabor único de la pequeña y exclusiva región del Priorat.

Elix 2006
Elix Botella

Notas de Cata:

Después de una selección de la uva en el viñedo, los racimos fueron seleccionados a mano en la bodega, suavemente derrapados y la pasta colocada en tanques de acero inoxidable de 2 toneladas y barricas de 600 litros para fermentación. Todas las impurezas fueron eliminadas de manera manual. La mayoría de los lotes fueron macerados en frío durante 2 días. Las fermentaciones empezaron lentamente, mediante bazuqueos manuales una o dos veces al día. Las maceraciones duraron de 10 a 21 días dependiendo del lote. Al finalizar la maceración, los vinos de gota fueron transferidos a barricas. Las pastas restantes fueron prensadas suavemente utilizando una prensa con cesta de acero inoxidable, posteriormente reposando los vinos resultantes durante dos días antes de ser transferidos a barricas. El 100 % del vino fue criado en barricas de Borgoña de roble francés durante 16 meses y embotellado posteriormente sin ningún tipo de clarificado o filtrado.

Elix 2006 presenta un color púrpura, con intensos aromas de ciruela negra, mora y cuero, así como unas notas minerales que provienen del suelo de pizarra de nuestros viñedos. El paladar es equilibrado, con una buena textura que manifiestan unos taninos maduros y un suave acabado.

Recomendamos decantar este vino entre 30 y 60 minutos antes de degustarlo.

 

Elix 2006 Ficha técnica

Denominación de Origen
Priorat/Priorato, España

Composición
34% Garnacha negra, 24% Cabernet, Sauvignon, 15% Cariñena, 9% Merlot, 18% Syrah

Viñedo
Viñedo de Melis- Torroja del Priorat. Otros viñedos arrendados y cultivados – Torroja del Priorat y Porrera

Alcohol: 15% grados

PH: 3.56

Acidez total: 3.95gr/100ml

Crianza de barrica: 16 meses

Tipo de barricas
100% barricas de Borgoña de roble francés (600L, 320L and 228L)

Obrador 2008
Obrador
Obrador

Obrador, vino de aromas bien ensamblados de madera y fruta.

Notas de Cata:

Obrador es un vino moderno, afrutado y fresco con una suave crianza de 6 meses en barrica de roble francés. Este vino se ha realizado manualmente con uvas de viñedos propios, de bajo rendimiento combina elegantemente la suavidad del roble francés con notas minerales, la frescura y la intensa fruta del bosque y cereza, típicas de las mejores pendientes del Priorat.

Variedades: Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon

Suelo: Licorella

Vendimia: Manual

Vinificación: Maceración de 15 días a temperatura controlada

Crianza: 6 meses en barricas de Borgoña de roble francés

Recomendamos decantar este vino entre 30 y 60 minutos antes de degustarlo.

 

Obrador 2008 Ficha técnica

Denominación de Origen
Priorat/Priorato, España

Composición
54% Garnacha, 24% Syrah, 12% Cariñena, 10% Cabernet Sauvingon

Viñedo
Vinedos propios alrededor de Torroja del Priorat y Porrera

Alcohol: 14.5%

PH: 3.42

Acidez total: 3.69gr/100ml

Crianza de barrica: 6 meses

Tipo de barricas
Barricas de Borgoña de roble francés de 600 litros

Saurí 2016

Saurí. El vino artesanal de garnacha cariñena.

Notas de Cata:

Saurí 2006
Saurí 2006

Las uvas maduras seleccionadas son transportadas a la bodega para su procesamiento. El periodo de fermentación y maceración tiene lugar en barricas de roble francés de 600 litros de capacidad. Después de la fermentación, el vino reposa en una crianza reductiva en depósitos de acero inoxidable durante 10 meses.

Presenta un profundo color violáceo intenso. La nariz del Saurí destaca por un intensa fruta roja / negra madura y que va evolucionando en copa. Con un fondo también mentolado y mineral. Destaca también en nariz su calidez propia de la zona. En boca, el tanino juega un papel muy importante ya que al estar maduro contrarresta la acidez bien equilibrada. Notas de confitura de ciruela y fruta roja intensifican en boca, que junto al tanino maduro dando una sedosidad muy agradable. La buena maduración, que añade notas de complejidad, refleja la presencia de la garnacha.

Meses de Crianza
Crianza reductiva durante 6 meses en depósito inoxidable

Variedades principales
Garnacha tinta, Cariñena / Sansón,

Otras variedades de uva: Tempranillo

Tipo de Suelo: Arcilla

Sugerencia de Servicio: Se recomienda servirlo a 17º C.

Certificados: Viña en re-conversión ecológica

Recomendamos decantar este vino entre 30 y 60 minutos antes de degustarlo.

Petit Saurí

Petit Saurí. El vino artesanal mediterráneo de garnacha tempranillo.

Notas de Cata:

Petit Saurí
Petit Saurí

Las uvas garnacha y syrah se vendimian en su punto más afrutado sin sobremaduración con el objetivo de extraer solamente la parte afrutada con un tanino suave y agradable que hace de este vino sea fino y elegante a cualquier paladar. La uva fermenta a baja temperatura y las bayas permanecen enteras, con un parte de maceración carbónica. Predomina la fruta fresca en nariz y la suavidad en boca.

Denominación de Origen: DOP VINO DE LA TIERRA.

Variedades uva principales: Syrah/Merlot.

Otras variedades de uva: No hay.

Viñedos: Arrendados.

Tipo de suelo: Arcillo-calcáreo.

Meses de crianza: Crianza de 3 meses en roble francés de 1 año.

Sugerencia de servicio: 18ºC.

Certificados: Producción ecológica.

Descriptores aromáticos: Fruta roja, tanino fresco, joven.

Recomendamos decantar este vino entre 30 y 60 minutos antes de degustarlo.

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