Sao del Coster

Resumen de la visita

En Saó del Coster, las reinas son la Garnacha y la Cariñena, y son el alma de nuestros vinos. Después de años aprendiendo y evolucionando, elaboramos vinos enfocados a la fruta y la frescura.

Practicamos agricultura biodinámica, respetamos los ciclos de la naturaleza, intervenimos lo mínimo, trabajamos con levaduras autóctonas, no nos pasamos con la extracción, y buscamos una expresión amable de nuestro terroir. Xavier Barrachina y Michelle Negrón lideran esta bodega que produce unas 30.000 botellas en Gratallops. La bodega se funda en 2004 por un grupo de amigos Suizos que vieron en el Priorat un gran potencial para elaborar vinos profundos y llenos de emoción.

Actualmente, Saó del Coster está trabajando dos fincas propias ubicadas en Gratallops, Planassos y La Pujada. De la primera de ellos, extraemos las uvas de una parte del “S”, del Terram y de Planassos. De La Pujada (foto), una pequeña finca de cariñenas viejas, se extraen las uvas del vino monovarietal del mismo nombre.

Tanto en las fincas en propiedad como en las fincas arrendadas de donde nacen las uvas del “S” y del Pim Pam Poom, Saó del Coster trabaja con la misma filosofía de mínima intervención, sin utilizar productos químicos y con un cuidado permanente para llevar a cabo los tratamientos biodinámicos necesarios.

CAT / ES / EN / FR / IT / PT

15 €

2h

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Sao-del-Coster-Priorat
Saó del Coster
Gratallops - Priorat

Se encuentra en

La bodega

En Saó del Coster, las reinas son la Garnacha y la Cariñena, y son el alma de nuestros vinos. Después de años aprendiendo y evolucionando, elaboramos vinos enfocados a la fruta y la frescura.

Practicamos agricultura biodinámica, respetamos los ciclos de la naturaleza, intervenimos lo mínimo, trabajamos con levaduras autóctonas, no nos pasamos con la extracción, y buscamos una expresión amable de nuestro terroir. Xavier Barrachina y Michelle Negrón lideran esta bodega que produce unas 30.000 botellas en Gratallops.

La bodega se funda en 2004 por un grupo de amigos Suizos que vieron en el Priorat un gran potencial para elaborar vinos profundos y llenos de emoción.

Vinos

Pim Pam Poom
Pim Pam Poom
Pim Pam Poom

Vendimia
Manual en cajas 9kg y sólo por la mañana
Variedades
Garnacha 100%
Finques
Terrazas de suelos graníticos, ricas en hierros
oxidados y arena.
Levaduras
Autóctonas.
Vinificación
Granos enteros, 33% con la rapa,
fermentación y maceración parcialmente en
pequeñas tinas inoxidables de 500 y 1000 litros
durante 8 días máximo. Cada movimiento de vino
se hace por gravedad y bajo protección en
atmósfera reductiva.
Crianza:
Sobre madres en tina de inoxidable
Alcohol: 15%.
Acidez Volátil: 12:36 g / l
Acidez Total: 5,6 g / l
Azúcar: 0,1
SO2 Total: 10 mg / l
Producción: 4.500 botellas de 0.75L

Terram 2015
Terram 2015
Terram 2015

Vendimia
Manual en cajas de 9kg y solo por la mañana.
Variedades
Garnacha (60%), Cariñena (25%) Cabernet Sauvignon (10%) y
Syrah (5%).
Denominación de Origen Cualificada: Priorat
Subzona: Gratallops
Finca: Toda la uva procede de la finca Planassos
Suelos
Viñedos en terrazas y laderas de 280 a 400 metros de altitud, con
suelos compuestos de pizarra (licorella) y arcillo calcáreo.
Microclima mediterráneo seco.
Levaduras
Autóctonas.
Vinificación
Granos enteros, carga de vendimia por gravedad. Maceraciones
adaptadas a cada parcela dentro de depósitos de acero
inoxidable de 500 y 1000L. Extracciones suaves y solo con
pigeage.
Crianza
18 meses en barricas francesas de 225L, 70% usadas y 30%
nuevas.
Añada 2015
Añada con temperatura media por encima de la media y ola de
calor en julio, aunque también algo de nieve en febrero. Un final
de verano moderado permitió una añada que puede calificarse
de excelente aunque de baja producción.
Fecha de vendimia
Mediados de septiembre.
Alcohol: 14,5 %.
Acidez Volátil: 0.61 g/l
Acidez Total: 5,0 g/l
SO2 Total : 31 mg/l
Producción: 4.40 botellas de 0.75L

S 2015
S 2015
S 2015

Vendimia
Manual en cajas de 9kg y solo por la mañana.
Variedades
Garnacha (55%) y Cariñena (45%)
Denominación de Origen Cualificada: Priorat
Subzonas
Gratallops, Poboleda, Vilella Baixa y Bellmunt.
Fincas
Viñedos en terrazas y laderas de 280 a 400 metros de
altitud, con suelos compuestos de pizarra (licorella) y arcillo
calcáreo. Microclima mediterráneo seco.
Levaduras
Autóctonas.
Elaboración
Granos enteros, carga de vendimia por gravedad.
Maceraciones adaptadas a cada parcela dentro de depósitos
de acero inoxidable de 500 y 1000L. Extracciones suaves y
solo con pigeage.
Crianza
10 meses, sobre lías en depósitos de acero inoxidable.
Fecha de vendimia
Mediados de septiembre.
Alcohol: 15 %.
Acidez Volátil: 0.3 g/l
Acidez Total: 6 g/l
So2 Total: 18 mg/l
Producción: 18.500 botellas

Planassos 2014
Planassos 2014
Planassos 2014

Vendimia
Manual en cajas de 9kg y únicamente por la mañana.
Selección manual grano a grano.
Variedades
Monovarietal de cariñena vieja plantada en 1953.
Fincas
Laderas a 320 metros de altitud, cultivo biodinámico.
Suelos
Laderas compuestas de licorella (pizarra), pobres en
materia orgánica.
Levaduras
Autóctonas.
Vinificación
Granos enteros con premaceración en frío durante 2 días.
Fermentación y maceración bajo control de temperatura
(28° máximo) dentro de pequeñas tinas inoxidables de 500
litros durante 21 días máximo.
Cada movimiento de vino se hace por gravedad y bajo
protección en atmósfera reductiva para conservar la calidad
de la uva.
Crianza
18 meses en barricas francesas de 225 litros y con un suave
batonnage.
Alcohol: 15 %.
Acidez Volátil: 0,6g/l
Acidez Total: 5,9 g/l
Sulfuroso Total: 22 mg/l
Producción: 850 botellas de 0.75 L

La pujada 2014
La Pujada 2014
La Pujada 2014

Vendimia
Manual en cajas de 9kg y únicamente por la mañana.
Selección manual grano a grano.
Variedades
100% Cariñena vieja plantada en 1927.
Fincas
Ladera a 350 metros de altitud, cultivo biodinámico.
Suelos
Laderas compuestas de licorella (pizarra) ricas en hierros
oxidados y pobres en materia orgánica.
Levaduras
Autóctonas.
Vinificación
Granos enteros con premaceración en frío durante 2
días. Fermentación y maceración bajo control de
temperatura (28° máximo) dentro de pequeñas tinas
inoxidables de 500 litros durante 21 días máximo. Cada
movimiento de vino se hace por gravedad.
Crianza
18 meses en barricas francesas de 225 litros y con un
suave batonnage.
Alcohol: 14,5 %.
Acidez Volátil: 0’6 g/l
Acidez Total: 5,8 g/l
Sulfuroso Total: 23 mg/l
Producción: 850 botellas de 0.75L

  • Las visitas son en bodega + cata. La diferencia entre las visitas es básicamente el tipo de vino. Todas las opciones incluyen 3 vinos catados y nuestra explicación de cómo entramos la uva, la elaboramos y la envejecemos.
  • Para ir al viñedo hay un suplemento de 5€ + persona (adulta). Hasta 4 personas podemos llevarlas en nuestro coche, a partir de ahí tienen que venir en coche / furgoneta propia y se visita nuestro viñedo más viejo, que es el que está a pie de carretera.
  • Aceptamos grupos pero deben venir en transporte propio, furgo, autocar, etc.
  • Los horarios serán por reserva CONFIRMADA previamente. La bodega es una casa antigua hecha bodega, y nos encargamos de todo mi marido y yo. Preferimos que nos contacten por mail o por teléfono. En la web hay un formulario de contacto también.
  • Somos super flexibles y nos gusta adaptar las visitas de forma personalizada.
  • Se organizan catas en la bodega y muy excepcionalmente podemos organizar algo en la viña. Pero con suplemento.

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