Vinícola del Priorat

Situada en el corazón del Priorat, Vinícola del Priorat es la heredera de las cooperativas locales de los pueblos de Gratallops, el Lloar, la Vilella Alta y La Vilella Baixa, fundadas a partir de 1917. Vinícola del Priorat nace para agrupar la producción de los agricultores de la zona que deciden unir esfuerzos, fruto de la necesidad de renovación tecnológica en los procesos de obtención del vino y el aceite, y siguiendo las nuevas tendencias en la promoción y comercialización de sus productos, sin perder ni un momento la tradición que viene antiguo. Nuestros vinos con DOC Priorat son fruto de la conjunción entre el clima, la pizarra, las laderas de viña vieja y la gente, haciendo posible el traslado de un trozo de Priorat en la copa. En nuestro molino y fruto de aceitunas arbequinas de los viejos olivos, y amparado por la DOP Siurana, obtenemos el Aceite Virgen Extra de una gran calidad

Vinícola del Priorat abre sus puertas para compartir su historia y sus vinos con todos vosotros, ofreciendo visitas a sus edificios históricos y los más modernos, paseando entre viñedos y olivos y probando los mejores aceites y vinos. Adéntrate a los orígenes de las Cooperativas con más tradición de la comarca y déjese cautivar por el espíritu cooperativo que aún persiste. Ven a descubrir nuestros viñedos centenarios, nuestros paisajes increíbles, nuestros pequeños pueblos, nuestras bodegas históricos, nuestros vinos y aceites, y por supuesto, venga a descubrir y conocer a nuestra gente. Descubre el corazón del Priorat.

"Adéntrate en la historia de nuestros vinos"

Resumen de la visita

CAT / ES / EN 

Desde 8 €

1h 30”

  • Concertar visita con 2 días de antelación
  • Festivos y fines de semana no hace falta reserva previa
  • Recomendable reservar para grupos
  • Vinos Tradicionales

La bodega

Vinícola del Priorat agrupa unos 140 socios productores, con un total de 210 hectáreas de viñedo y 320 de olivo. Estos productores son herederos de los viejos agricultores de nuestros pueblos.

Han sabido mantener vivo el cultivo milenario de la vid en estas tierras a pesar de los momentos de adversidad como lo fue la plaga de la filoxera. Trabajan viñedos de pequeñas dimensiones con una baja producción por cepa-alrededor de un kilo de uva.

La orografía tortuosa del Priorat, el cultivo en “costers” ( laderas) con pendientes que pueden llegar a superar el 30%, el suelo de llicorella (fragmentos de pizarra) y la edad avanzada de sus viñedos (aún se cultivan laderas con viñas casi centenarias) proporcionan esta excepcional producción.

Las tierras amparadas por la DOC Priorat tienen unos límites geográficos que provienen de una herencia humana y geológica. El Priorato de la “llicorella” (pizarra) es una región con personalidad formada a partir de la geología, de los pueblos y del cultivo. El vínculo histórico proviene de la correspondencia de estas tierras con los dominios directos de la Cartoixa de Scala Dei. La situación en el corazón del Priorat hace que a partir del año 1917 se funden las cooperativas de Gratallops, la Vilella Alta, la Vilella Baixa y el Lloar de las que es sucesora la actual Vinícola del Priorat.

Es la única cooperativa del Priorat formada por productores campesinos que gestiona íntegramente el proceso de producción, elaboración y comercialización del vino. Por acuerdo del 17 de junio de 2007 Vinícola del Priorat pasa a ser una cooperativa de primer grado. Este hecho ha permitido que en la actualidad la gestión comercial esté más cerca de la producción.

El vino de cada añada contiene en él una parte irrepetible de la historia del Priorat que se acabará de escribir en nuestras bodegas. Al destapar la botella se nos mostrará en plenitud.

El proceso de elaboración se realiza conjugando las más modernas técnicas con la tradición que viene de lejos. Comienza con el asesoramiento y control de los trabajos que se realizan en el campo. La vinificación se realiza con maquinaria moderna siguiendo las técnicas enológicas actuales y ancestrales.

Los vinos envejecen pausadamente en bodegas de más de 70 años de antigüedad. La Vinícola se ha añadido a los nuevos aires que corren por el Priorat desde finales del siglo XX y sigue las nuevas tendencias en la promoción y la comercialización de sus productos que llegan a todo el mundo.

Variedades

  • Garnacha
  • Cariñena (o samsó)
  • Syrah,
  • Cabernet,
  • Sauvignon,
  • Merlot,
  • Garnacha blanca 
  • Macabeo

A partir del cultivo de viejos olivos de la variedad arbequina y de una recolección totalmente respetuosa con la calidad del fruto se elabora, en el nuevo molino de aceite integrado totalmente en el edificio de la Cooperativa local de la Vilella Alta , el aceite Extra Virgen amparado por la DOP Siurana.

En nuestras agrotiendas de la Vilella Baixa y Gratallops podrán encontrar todos nuestros vinos (Ònix, Clos Gebrat, Nadiu, L’Obaga y Mas dels Frares), el Aceite de Oliva Virgen Extra o nuestros embutidos artesanos, junto a vinos, aceites y otros productos de nuestra comarca.

La calidad viene dada por el clima y el característico suelo de pizarra. Las viñas de poca producción dan unos frutos pequeños y aromáticos. Fruto del trabajo conjunto del viticultor y del enólogo, el factor humano, hace posible el traslado del terroir a la copa. Disfrutadlo!

Aceites

Variedad: Arbequina 100%.

Nota de cata:

  • Color: Presenta un color verde dorado.
  • Olor: Fragancias afrutadas.
  • Sabor: Amargor y acidez equilibrada.

Elaboración: Aceite de oliva virgen extra de categoría superior obtenidas directamente de aceitunas arbequinas y sólo mediante procedimientos mecánicos.

Envases: Botella de plástico PET: 2 y 5 litros. Botella de cristal: 500 ml.

 

Variedad: Arbequina

Nota de Cata:

  • Aceite afrutado Aceite afrutado medio-alto con buen equilibrio en boca entre picante, dulce y amargo, con baja astringencia.
  • Aromas secundarios de tipo maduro (plátano, fresa y manzana) y de tipo verde (hierba, nuez verde y almendra) con toques retronasales de tomate y piel de plátano.
  • Final de boca almendrado i sensación global de aceite aromático y complejo.
  • Buen nivel de antioxidantes que aseguran un aceite de larga vida.

Envases: Latas de 250, 500 y 1000 ml.

Oleum Priorat Elixir lo queremos y lo sabemos único porque es una mezcla de los aceites más representativos de nuestros molinos, característica que lo convierte en único. Conscientes del privilegio que tenemos, nuestro compromiso es la calidad y la fidelidad que garanticen la singularidad del perfil de aceite que les ofrecemos.

Variedad: Arbequina

Nota de cata:

  • Perfil equilibrado y complejo, afrutado de oliva verde identificable en nariz y boca, con gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobretodo verde-hierba, pero también nueces verdes, “ametlló”, tomate verde, hinojo y plátano maduro.
  • Presenta notas retronasales de manzana verde, kiwi, menta y piel de plátano.
  • La sensación en boca es almendrada y muy equilibrada entre picante, dulce y amargo, con una astringencia final de muy baja intensidad, pero no interfiere en el perfil.
  • El conjunto resulta equilibrado y armónico, con connotaciones que integran bien los diferentes matices de los aceites de la asociación.

Envases: 250ml , 500ml

Aceite de oliva virgen extra procedente de agricultura ecológica.

Variedad: Arbequina

Nota de cata:

  • Perfil de afrutado medio de tipo verde. En boca es picante, amargo y astringente, con un poco de dulce que compensa el perfil.
  • Aromas secundarios claros de hierba cortada, con matices de almendra que no son muy evidentes.
  • El nivel de antioxidantes naturales parece suficiente para asegurar una vida útil de tipo medio-largo.
  • Mejor evitar la exposición a la luz.
  • Con el tiempo perderá astringencia y un poco de amargor.

     

Envase: 500ml

Variedad: Arbequina

Nota de cata:  Perfil de afrutado medio, con un buen equilibrio en boca, sin puntas picantes, amargas o de astringencia. Aromas secundarios por vía retronasal de matices que van desde la almendra al plátano maduro pero que no llegan a dominar el perfil. La sensación final es almendrada y suave. Se trata de un perfil de amplia aceptación, bastante característico de la variedad arbequina.

Envases: 250ml, 500ml, 2L, 5L

Vinos

  • Vinos Blancos
  • Vinos Tintos
  • Vinos Dulces
  • Vermouth
  • Vino Rancio
  • Garnacha
  • Garnacha Blanca
  • Cariñena
  • Syrah
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Macabeo
  • Producción de botellas anuales: superior a 250.000
Ònix Clàsic Blanc

ÒNIX CLÀSSIC blanco

Bodega: Vinícola del Priorat, SCCL

Marca de vino : Ònix Clàssic

Cosecha: 2016

Producción: 5000 botellas de 750ml

Tipo de vino: blanco joven

Varietales de uva: 60% garnacha blanca, 35% viura, 5% Pedro Ximènez

Viñas: Este vino no se elabora de una viña concreta, cada cosecha se seleccionan las mejores uvas de nuestras viñas de Viura, Garnacha Blanca y Pedro Ximénez. De esta manera, y partiendo de mas de 300 parcelas de viña, podemos ofrecer un vivo reflejo de la diversidad y calidad de las uvas de nuestras viñas y del mismo Priorat.

Suelo: 
Llicorella

Cosecha: Manual, en cajas de 15 kilos

Control de maduración:Parámetros de maduración fenólica

Entrada bodega: pequeña derrapadora

Elaboración: depósitos de inox ( de 5000 litros), con camisas para control de frío y calor. Premaceración en frio. Fermentación alcohólica a 16-18ºC.

Crianza
: ——-

Barricas: ——–

Ònix Clàssic

ÒNIX CLÀSSIC

Bodega: Vinícola del Priorat, SCCL

Marca de vino: Ònix Clàssic

Cosecha: 2015

Producción: 100000 botellas de 750 ml

Tipo de vino: tinto

Varietales de uva: 50% Mazuelo, 50% Garnacha Tinta

Viñas: este vino no se elabora de una viña concreta, cada cosecha se seleccionan las mejores uvas de nuestras viñas de Mazuelo y Garnacha Tinta. De esta manera, y partiendo de mas de 300 parcelas de viña, podemos ofrecer un vivo reflejo de la diversidad y calidad de las uvas de nuestras viñas y del mismo Priorat.

Suelo: llicorella

Cosecha: manual, en cajas de 15 kilos

Control de maduración: parámetros de maduración fenólica

Entrada bodega: pequeña derrapadora

Elaboración: depósitos de inox ( de 25000 litros), con camisas para control de frío y calor. Fermentación alcohólica a 25-26ºC. Maceración 20 días. Fermentación maloláctica

Crianza: ——-

Barricas: ——–

Ònix Fusió

ÒNIX FUSIÓ

Bodega: Vinícola del Priorat, SCCL

Marca de vino: Ònix Fusió

Cosecha: 2015

Producción: 8000 botellas de 750 ml

Tipo de vino: tinto joven, con un toque de barrica

Varietales de uva: Garnacha Tinta 35%, Mazuela 35%, Syrah 30%

Viñas: este vino se elabora a partir de las variedades de uva que mejor calidad ofrecen cada año. Es un vino libre, sin condicionantes en su coupage. La calidad de cada variedad en cada cosecha, determinará el vino final.

Suelo: llicorella

Cosecha: manual, con cajas de 15 kilos

Control de maduración: parámetros de
maduración fenólica

Entrada bodega: pequeña derrapadora

Elaboración: depósitos de inox ( de 5000 litros), con camisas para control de frío y calor. Pre-maceración en frío. Fermentación alcohólica y maloláctica

Crianza: 4 meses, las variedades de Mazuela y Syrah, para “domar” estos vinos jóvenes. La Garnacha Tinta ha sido guardada en depósito refrigerado para preservar sus aromas y finura. Finalmente, se ha realizado el coupage.

Barricas: 100 % francesa de 1er año

Ònix Evolució

ÒNIX EVOLUCIÓ

Bodega: Vinícola del Priorat, SCCL

Marca de vino: Ònix Evolució

Cosecha: 2014

Producción: 4000 botellas de 750 ml

Tipo de vino: tinto guarda

Varietales de uva: 40% Mazuelo, 40% Garnacha tinta, 20% Cabernet Sauvignon

Viñas: este vino se elabora de viñas elegidas anualmente siguiendo unos parámetros de calidad. Cada cosecha se seleccionan las mejores uvas de las viñas viejas (propias) de Mazuelo, Cabernet Sauvignon y Garnacha Tinta. De esta manera, y partiendo de mas de 300 parcelas de viña, podemos ofrecer un vivo reflejo de la diversidad y calidad de las uvas de nuestras viñas y del mismo Priorat.

Suelo: llicorella

Cosecha: manual, con cajas de 15 kilos

Control de maduración: parámetros de maduración fenólica

Entrada bodega: pequeña derrapadora

Elaboración: depósitos de inox ( de 5000 litros), con camisas para control de frío y calor. Pre-maceración en frío. Fermentación alcohólica a 28ºC. Maceración 25 días. Fermentación maloláctica

Crianza: 12 meses

Barricas: 100% francesa, (barricas nuevas) Selección de barricas: previa cata barrica a barrica, discriminación de las barricas que no llegan a los parámetros de calidad establecidos.

Ònix Selecció

ÒNIX SELECCIÓ “VI DE VILA DE LA VILELLA BAIXA”

Bodega: Vinícola del Priorat, SCCL

Marca de vino: Ònix Selecció

Cosecha: 2012

Producción: 1200 botellas de 750 ml

Tipo de vino: tinto guarda

Varietales de uva: 100 % mazuelo

Viñas: este vino se elabora de unas viñas concretas, cada cosecha se seleccionan las mejores uvas de las viñas viejas (propias) de mazuela de ladera pizarrosa y muy baja producción (500grs/cepa).Únicamente se elaboran las mejores añadas de mazuela vieja.

Suelo: llicorella

Cosecha: manual, con cajas de 15 kilos

Control de maduración: parámetros de maduración fenólica

Entrada bodega: pequeña derrapadora

Elaboración: depósitos de inox ( de 5000 litros), con camisas para control de frío y calor. Pre-maceración en frío. Fermentación alcohólica a 28ºC. Maceración 25 – 30 días. Fermentación maloláctica

Crianza: 12 meses

Barricas: 100 % francesa de 1er año, de 300 L.

Clos Gebrat Jove

CLOS GEBRAT

Bodega: Vinícola del Priorat, SCCL

Marca de vino: Clos Gebrat

Cosecha: 2015

Producción: 30.000 botellas de 750ml

Tipo de vino: tinto joven

Varietales de uva: 40% Garnacha tinta, 35% Mazuelo, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah

Viñas:
este vino no se elabora de una viña concreta, cada cosecha se seleccionan las mejores uvas de nuestras viñas de Garnacha tinta, Mazuelo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah. De esta manera, y partiendo de mas de 300 parcelas de viña, podemos ofrecer un vivo reflejo de la diversidad y calidad de las uvas de nuestras viñas y del mismo Priorat.

Suelo: llicorella

Cosecha:
manual, en cajas de 15 kilos

Control de maduración:
parámetros de maduración fenólica

Entrada bodega
: pequeña derrapadora

Elaboración: depósitos de inox ( de 25000 litros), con camisas para control de frío y calor. Fermentación alcohólica a 25-26ºC. Maceración 20 días. Fermentación maloláctica

Crianza:
—-

Barricas:
——–

Clos Gebrat +

CLOS GEBRAT

Bodega: Vinícola del Priorat, SCCL

Marca de vino: Clos Gebrat

Cosecha: 2015

Producción: 30.000 botellas de 750ml

Tipo de vino: tinto joven

Varietales de uva: 40% Garnacha tinta, 35% Mazuelo, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah

Viñas:
este vino no se elabora de una viña concreta, cada cosecha se seleccionan las mejores uvas de nuestras viñas de Garnacha tinta, Mazuelo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah. De esta manera, y partiendo de mas de 300 parcelas de viña, podemos ofrecer un vivo reflejo de la diversidad y calidad de las uvas de nuestras viñas y del mismo Priorat.

Suelo: llicorella

Cosecha: manual, en cajas de 15 kilos

Control de maduración
: parámetros de maduración fenólica

Entrada bodega
: pequeña derrapadora

Elaboración:
depósitos de inox ( de 25000 litros), con camisas para control de frío y calor. Fermentación alcohólica a 25-26ºC. Maceración 20 días. Fermentación maloláctica

Crianza: —-

Barricas: ——–

CLOS GEBRAT CRIANÇA

Bodega: Vinícola del Priorat, SCCL

Marca de vino: Clos Gebrat

Cosecha: 2014

Producción: 10.000 botellas de 750ml

Tipo de vino: tinto joven

Varietales de uva: 35% Garnacha tinta, 35% Mazuelo, 30% Cabernet Sauvignon.

Viñas: este vino no se elabora de una viña concreta, cada cosecha se seleccionan las mejores uvas de nuestras viñas. De esta manera, y partiendo de mas de 300 parcelas de viña, podemos ofrecer un vivo reflejo de la diversidad y calidad de las uvas de nuestras viñas y del mismo Priorat.

Suelo: llicorella

Cosecha:
manual, en cajas de 15 kilos

Control de maduración:
parámetros de maduración fenólica

Entrada bodega
: pequeña derrapadora

Elaboración: depósitos de inox ( de 25000 litros), con camisas para control de frío y calor. Fermentación alcohólica a 25-26ºC. Maceración 20 días. Fermentación maloláctica

Crianza:
 12 meses


Barricas:
300L de roble francés

L’OBAGA

Bodega: Vinícola del Priorat, SCCL

Marca de vino: L’Obaga

Cosecha: 2015

Producción: 15.000 botellas de 750ml

Tipo de vino: tinto joven

Varietales de uva: 60% Garnacha tinta, 40% Syrah.

Viñas: este vino no se elabora de una viña concreta, cada cosecha se seleccionan las mejores uvas de nuestras viñas. De esta manera, y partiendo de mas de 300 parcelas de viña, podemos ofrecer un vivo reflejo de la diversidad y calidad de las uvas de nuestras viñas y del mismo Priorat.

Suelo: llicorella

Cosecha: manual, en cajas de 15 kilos

Control de maduración: parámetros de maduración fenólica

Entrada bodega: pequeña derrapadora

Elaboración: depósitos de inox ( de 25000 litros), con camisas para control de frío y calor. Fermentación alcohólica a 25-26ºC. Maceración 20 días. Fermentación maloláctica

Crianza: —-

Barricas: ——-

NADIU

Bodega: Vinícola del Priorat, SCCL

Marca de vino: Nadiu Criança

Cosecha: 2015

Producción: 70.000 botellas de 750ml

Tipo de vino: tinto joven

Varietales de uva: 20% garnacha tinta,20% mazuelo, 20% cabernet sauvignon, 20% merlot, 20% syrah.

Viñas:
este vino no se elabora de una viña concreta, cada cosecha se seleccionan las mejores uvas de nuestras viñas. De esta manera, y partiendo de mas de 300 parcelas de viña, podemos ofrecer un vivo reflejo de la diversidad y calidad de las uvas de nuestras viñas y del mismo Priorat.

Suelo: llicorella

Cosecha:
manual, en cajas de 15 kilos

Control de maduración:
parámetros de maduración fenólica

Entrada bodega
: pequeña derrapadora

Elaboración: depósitos de inox ( de 25000 litros), con camisas para control de frío y calor. Fermentación alcohólica a 25-26ºC. Maceración 20 días. Fermentación maloláctica

Crianza:—-

Barricas: ——–

NADIU CRIANÇA

Bodega: Vinícola del Priorat, SCCL

Marca de vino: Nadiu Criança

Cosecha: 2015

Producción: 6.000 botellas de 750ml

Tipo de vino: tinto crianza

Varietales de uva: 20% garnacha tinta,20% mazuelo, 20% cabernet sauvignon, 20% merlot, 20% syrah.

Viñas: este vino no se elabora de una viña concreta, cada cosecha se seleccionan las mejores uvas de nuestras viñas. De esta manera, y partiendo de mas de 300 parcelas de viña, podemos ofrecer un vivo reflejo de la diversidad y calidad de las uvas de nuestras viñas y del mismo Priorat.

Suelo: llicorella

Cosecha: manual, en cajas de 15 kilos

Control de maduración: parámetros de maduración fenólica

Entrada bodega: pequeña derrapadora

Elaboración: depósitos de inox ( de 25000 litros), con camisas para control de frío y calor. Fermentación alcohólica a 25-26ºC. Maceración 20 días. Fermentación maloláctica

Crianza: 12 meses en barrica. Cata barrica a barrica, desestimando las que no llegan al nivel de calidad deseado.

Barricas: de 225L, de roble francés.

Tipo de vino: Vermut

Notas de cata: De color ámbar y gusto amargo. Macerado con hierbas aromáticas y criado en barricas de roble. Joven y poderoso. Final equilibrado, carnoso y afrutado.

Tipo de vino: dulce

Notas de cata: Color rojo rubí, ribete rojizo, capa media-alta, lagrima densa y lenta. Aromas de frutos rojos maduros, notas de licor de frambuesa, notas florales, ligeros ahumados, fruta confitada. Dulce entrada en boca con toques de fruta roja madura. Largo recorrido con notas de miel i frambuesa, buena acidez, cremoso y persistente.

Tipo de vino: Rancio

Notas de cata: Color caoba, con una ligera turbidez, ribete castaño. Nariz con frutos secos, tostados, especies y madera vieja. Seco en boca, buena acidez. Sabroso, expandiéndose en el paladar, con un punto de salado en la lengua. Sabor intenso.

Maridaje: ideal con postres o frutos secos.
Servir 9-15 C º.

Visitas

Dónde Alojarse

Hostal Elvira está situado en el corazón del Priorat , zona vitivinícola del sur de Cataluña . Es un alojamiento cómodo y funcional, perfecto para ser el punto de partida en el descubrimiento de la comarca. Actualmente forma parte de la bodega Vinícola del Priorat . El entorno ofrece un amplio abanico de actividades relacionadas con el vino y el aceite, como visitas a bodegas y molinos, catas de vinos y aceites o visitas a los cultivos de vid y olivo. También puede descubrir el rico patrimonio histórico y cultural de la Cartuja de Scaladei , el pueblo de Siurana o Minas de Bellmunt del Priorat , y el patrimonio natural del Parque Natural de la Sierra de Montsant o de la Sierra de Llaberia , con diferentes recorridos para practicar senderismo, escalada o para disfrutar del silencio y la paz. El Priorat , una tierra por descubrir, sin prisas.

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