Celler Lo
Celler Lo és un proyecto que nace en 2004. Ilusión, trabajo y pasión por el Priorat, son los pilares de este proyecto. A finales del 2007 adquirimos la finca de La Solana y en 2008 el Mas d’en Serres para iniciar nuestra elaboración en una bodega de Torroja del Priorat. Después de unos años, en 2013, decidimos trasladar nuestra actividad a una nave de uno de los edificios más emblemáticos de La Vilella Baixa: El Sindicato Agrícola, edificio modernista que data de 1919, después de una cuidada restauración.
En Celler Lo elaboramos vinos a partir de micro-fermentaciones en tinas de acero inoxidable de pequeño volumen y en barricas de roble, con el fin de procesar la vendimia según el grado de maduración, la variedad, y la parcela de procedencia.
Nuestro objetivo es hacer vinos honestos que reflejen el territorio con la máxima expresividad.
Trabajamos con las variedades autóctonas: Garnacha, Samsó, complementadas con Cabernet Sauvignon y Sirah.
Resumen de la visita
Idiomas hablados:
Desde 5€
1h 30»
- Visitas con reserva previa.
La Bodega
- Vinos Tradicionales
A finales de los 90 conocimos el Priorat y decidimos instalarnos en la Vilella Baixa, y poco a poco nos dejamos llevar por nuestro sueño: hacer nuestro propio vino, disfrutando de todo el proceso paso a paso, con cariño, seleccionando cuidadosamente cada racimo, resultando un caldo apasionado, manual y artesano.
El nombre de nuestra marca «Lo» nació como un homenaje a esta tierra; el artículo determinado masculino, característico del habla del Priorat y de las tierras del Ebre. Un nombre serio, como debe ser un vino, pero a la vez espontáneo y próximo, como somos nosotros. Solamente nosotros trabajamos nuestras viñas (en propiedad o arrendadas).
En el 2007 adquirimos «La Solana» una pequeña finca en el término del Lloar, orientada a la Serra del Montsant. Tiene 1.200 cepas de Samsó, Garnacha y Cabernet Sauvignon, plantadas en el año 1986; su suelo es de licorella y la producción de menos de un kilo de uva por cepa. En el 2008 alquilamos el «Mas d’en Serres» en un llano del término de Gratallops, donde trabajamos 1.800 cepas de Garnacha y 200 de Cabernet Sauvignon plantadas en el año 2002.
Vinos
- Vinos Tintos
- Garnacha
- Samsó
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Producción de botellas anual: Inferior a 250.000 botellas
Es un vino joven de largo recorrido, y de estilo clásico del Priorat.
Recomendaciones de consumo:
Temperatura de consumo 16º. Es recomendable disfrutar de este vino durante los próximos dos o tres años. Vino muy gastronómico, que da lo mejor de sí mismo cuando se bebe durante una comida. Ideal para maridar con carnes blancas, platos de pasta o embutidos, así como recetas de pescado con salsas cremosas y guisos.
Variedades: Garnacha tinta, Samsò y Cabernet Sauvingon (1%)
Viña: Mas d’en Serres (La Vilella Baixa) y La Solana (Lloar)
Vinificación: Vendimiado a mano en cajas de 10 kgs. Maceración durante tres semanas a temperatura controlada, fermentación alcohólica y maloláctica en tinas de acero inoxidable.
Análisis sensorial
A la vista: Intenso color cereza picota con tonos violetas y atractivos reflejos brillantes.
En nariz: Presenta una fuerte personalidad en la que destaca la fruta roja madura, con notas anisadas y distintivos matices florales de lavanda.
En boca: En boca revela su carácter robusto y complejo, con mucho cuerpo y una marcada acidez. Ofrece un paso goloso, en que los taninos completan un conjunto equilibrado y armónico, de final cálido.
Con la Garnacha como base, es un vino de larga crianza. Elegante, sutil y con toda la personalidad que el Priorat transmite a sus vinos.
Variedades: 40% Cabernet Sauvingon, 35% Garnacha tinta, 25% Samsó
Vendimia: vendimiado de forma manual en cajas de 10 kilos.
Viñas: La Solana (El Lloar) / Mas d’en Serres (La Vilella Baixa)
Vinificación: fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y maceración durante tres semanas en tina de acero inoxidable. La fermentación maloláctica la realizó de forma espontánea en las barricas.
Crianza: dieciocho meses en barricas nuevas de roble francés de 225 y 300 litros.
Producción: 1200 botellas de 75 cl.
Recomendaciones: temperatura de consumo: 18º
Maridaje: carnes de caza, rustidos y quesos curados.
Eventos
Contacto
- Carrer de Catalunya 25, 43374 La Vilella Baixa
- www.celler-lo.com
- Rosa Garcia
- +34 605 938 473
- info@celler-lo.com