Remontándonos en nuestra historia, recordamos cómo se elaboraba el vino en la masía correspondiente al viñedo cosechado, hasta que en 1933 varias familias del pueblo fundan la Cooperativa. Este hecho supuso un cambio de perspectivas comerciales pudiendo así ofrecer, hasta principios de los noventa, grandes volúmenes de vino a granel a precios competitivos. Los primeros vinos criados en barrica datan del año 1991, aunque el impulso para el cambio definitivo se vivió en el año 1995 a raíz de un encuentro con la Comunidad Judía de Barcelona y su petición de vinificar en la cooperativa un vino kosher no pasteurizado con el método «Lo Mebushal». Para poder identificar, aislar y vinificar pequeñas partidas de uvas seleccionadas bajo estricto control del rabino, hicieron falta nuevas instalaciones. Gracias a esta nueva tecnología, se pudo elaborar el «Flor de Primavera», reconocido como uno de los grandes vinos kosher del mundo. Ése fue el detonante del proceso de creación de una gama completa de vinos embotellados no kosher.

Mientras el vino kosher representa sólo el 5% de la producción total de los vinos embotellados, el otro 95% creó la reputación de la bodega en todo el mundo. Con la añada 1996 aparece un nuevo estilo de vino y desde entonces Capçanes no ha visto marcha atrás. Se han realizado inmensas inversiones y toda la bodega ha sido completamente reestructurada y modernizada con la nueva nave de barricas terminada a finales del 2001. Estos cambios han sido posibles gracias al carácter dinámico y sobre todo al sentido común de los 80 socios cooperativistas, que han avalado, en proporción a la cantidad de uva que produce cada uno, el préstamo del banco. El obtener el consentimiento de los socios pone de manifiesto el carisma y visión del presidente de la cooperativa, Marcel Ferré, así como de la junta directiva.

Con casi 250 ha de viña, actualmente la producción anual  de la bodega asciende a 800.000 botellas y 200.000 litros de venta local de vino a granel/bag in box.

En Capçanes se junta el talento de Anna Rovira, primera enóloga de la bodega, cuya responsabilidad se amplia al control de los viñedos y el alemán Jürgen Wagner, responsable de la exportación, quien contribuye con su experiencia a la definición y composición de los cupajes.

Gracias a su gente entusiasta, unos socios viticultores que miman la tierra de la que viven y al equipo de profesionales de la bodega, en Capçanes se vive el término «cooperativa» con orgullo, comprobando día a día hasta dónde se puede llegar.